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sábado, 21 de febrero de 2009

Simón Bolívar por Pierre Vayssiere

En un pasaje del excelente libro “Simón Bolivar, el sueño americano” de Pierre Vayssiere, donde el historiador expone la vida del Libertador desde diferentes perspectivas, (tan completo y novedoso que hasta incluye un análisis de la apropiación de su figura por el gobierno venezolano de Hugo Chávez) el autor toma una hipótesis del sociólogo brasileño Gilberto Freyre acerca de la predilección de los hacendados blancos del nordeste de Brasil por las mujeres negras.


Vayssiere se apoya en “Casa grande e senzala”, Rio, 1970 (1933), p.354 en su capítulo “La infancia de un jefe”, para justificar la devoción de Simón Bolívar por la negra Hipólita, una criada de la familia que según el propio Libertador fue su segunda madre, y así la llamaba. Tal es así que Vayssiere rescata cuando en su primer entrada triunfal a Caracas (1827), Bolívar deja la formación para ir a saludar a Hipólita.

Resulta interesante la hipótesis de Freyre a la cual se refiere Vayssiere (pag.43) de esta manera:

“Gilberto Freyre se refiere a algunos efectos insospechados del amamantamiento en el Brasil colonial: a su juicio, esa práctica no era algo meramente fisiológico, sino que también tenía implicancias psicológicas, y hasta sexuales. La mujer negra que le daba su leche o alimentaba al niño blanco con las papillas que amasaba con sus propias manos, lo acostumbraba a una relación íntima con su propio cuerpo, con sus olores, con la textura de su piel y de su cabellera. Así, en forma involuntaria y subrepticia, la madre de leche familiarizaba al niño blanco con el cuerpo negro y podía imprimirle una orientación sexual, que a veces se percibía en los criollos criados por mujeres negras, hasta el punto de que era posible que esos blancos manifestaran una predilección exclusiva por las mujeres negras. Sin adoptar un fetichismo tan drástico, Simón Bolívar nunca demostró el menor tabú sexual con respecto a las mujeres de color.”

“Simón Bolívar, el sueño americano”, Pierre Vayssiere. Editorial El Ateneo, Buenos Aires 2008.

No resulta descabellada esta teoría antropológica, teniendo en cuenta que a pesar que el libro de Freyre (aún sin leerlo) e incluso la apreciación de Vayssiere tal vez no tengan el suficiente rigor empírico, es evidente que el mestizaje (mal que les pese a algunos sectores sociales) entre el indio autóctono, el negro forzadamente emigrado y el europeo convenientemente asentado, es el componente genético exclusivo del cual se nutre la totalidad de la población americana.

Estas relaciones humanas no son más que una minúscula parte de las consecuencias que desencadenan los procesos sociales, que como en la América de los tiempos de Bolívar, han generado cambios y reacomodamientos en la población que desembocaron en la emancipación americana, mediante la búsqueda de identidad e independencia económico-política, y que se puntualizan en la historia después de cierto tiempo, cuando se manifiesta el margen suficiente para el análisis científico.

En la actualidad, tal vez se aprecien superficialmente las futuras consecuencias que puedan derivar de una coyuntura caracterizada por el enorme flujo de población que migra desde países emergentes de todo el globo hacia Europa y Estados Unidos. Un fenómeno migratorio acentuado por la rapidez de los medios de locomoción (con respecto al menos a unos cincuenta años atrás).

¿Cuándo se vislumbrarán los primeros cambios de este proceso? ¿Qué consecuencias podrán apreciarse en el tiempo? ¿Hacia donde se orientaran los cambios que inevitablemente surgirán desde los hijos y nietos de los emigrantes asiáticos, africanos y americanos que residen en estos países centrales? ¿Habrá algún cambio significativo con una tendencia diferente a la actual? ¿O tal vez nunca lo haya?

Por lo pronto, hay un episodio histórico que puede o no, cambiar el rumbo de la política internacional y por lo tanto el destino de millones seres humanos: Estados Unidos tiene su primer presidente negro, un hecho que hasta hace no muchos años era una ucronía, pero no es mas que una consecuencia de estos procesos aludidos sintéticamente.

Post relacionados en este Blog:


http://palimpsestovirtual.blogspot.com/2008/12/las-sandalias-de-mangueira.html

http://palimpsestovirtual.blogspot.com/2007/11/la-diluida-poblacin-negra-en.html


Los blogs de Oscar Grillo


El genial Oscar Grillo tiene tres blogs:

http://grillomation.blogspot.com/

http://boludalia.blogspot.com/

http://klactomation.blogspot.com



Imágen tomada de http://grillomation.blogspot.com/


No solo es recomendable observar la obra, sino también leer los comentarios a las entradas del blog: graciosos, mordaces e ingeniosos, tanto de Grillo como de alguno de sus lectores. Un intercambio discursivo conteniendo respuestas, anécdotas, recuerdos o chistes… los comentarios al blog: Todo un género dentro de otro!!! Imperdibles!!!

Una muestra:

Oscar Grillo said...
Cezanne era un pintor de "pinturas", casi un pintor abstracto. En una sensacional muestra de sus trabajos le oi decir a una mujer: "Que Lindo. Como me gustaria vivir ahi!" y yo me la imagine toda enchastrada de oleo.
Se cuenta que Rembrandt le dijo a un cliente muy criticon: "No se acerque tanto al cuadro, caballero, que se le pueden ir los vapores de la pintura a la cabeza"
Que maestro!
Wednesday, February 11, 2009 3:58:00 PM
Publicado en: http://grillomation.blogspot.com/2009_02_01_archive.html

Fraga said...
perdón que me salga del tema, pero, he querido comentarlo y por una u otra se me ha pasao:
sobre tus dibujos de bares en donde hay parejas bailando y los parroquianos llevan el bulto en la entrepierna, me parecen muy acertados y harto reveladores. Fijate que me ha pasado que he tenido desnuda y a punto a una chicuela en la cama y no me ha funcionado la virilidad... entonces, enseguida nos hemos ido a un antro a bailar y mira que cosa, me he puesto igualito que tus dibujos!!!
Lo que es el poder erótico del baile en un antro de arrabal!!! Oculto en el rincón de lo prohibido:

http://www.youtube.com/watch?v=jGLh8Dh9cP8
Thursday, February 19, 2009 8:10:00 AM

Publicado en: http://grillomation.blogspot.com/2009_02_01_archive.html

Oscar Grillo said...
"La Gente...
Se Mata...
Por ver a-De-La-Mata!!!"
Cantaba la barra, segun recopilo mi amigo desaparecido por los milicos Roberto Santoro.
Santoro, que era de Racing, tambien recogio ese de:
"Fasciola, Fasciola,
La vaca voladora!"
Fasciola era un arquero gordo que jugaba en Argentino Juniors.
Yo vi en el Luna Park a Rocky "El Puma" Rivero pelear con "Hurricane" Carter. Pelear es una manera de decir. Ni se tocaban. Los dos estaban gordos y cansados.Por el round nueve, un turro de la popular grito: "Pegale con una teta!"
En los combates mas aburridos, uno de voz ronca siempre vociferaba: "SAAAAANNNGREEEE!!!"
Tuesday, February 10, 2009 12:56:00 PM
Publicado en: http://grillomation.blogspot.com/2009_02_01_archive.html



Imágen tomada de: http://grillomation.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

Sobre esta imágen...

Gustavo said...
Oscar, no lo tome a mal: ¿me podría pasar el teléfono de ese dibujo?...es que me gustó mucho la morocha y la quiero invitar a sacudir el esqueleto, como diría Divito. Gracias.
Saturday, December 13, 2008 8:19:00 PM
Publicado en: http://grillomation.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

jueves, 5 de febrero de 2009

Pacho O´Donell, una visión de la historia

En el reciente libro “Caudillos Federales, el grito del interior” (Grupo Editorial Norma, 2008), su autor Pacho O´Donnell cita convenientemente una elaborada síntesis de Jorge Abelardo Ramos (el historiador militante nacionalista) acerca del origen e ideología de algunos actores de la Pampa Húmeda:


“los ganaderos bonaerenses no eran sólo los primeros agentes del capitalismo agrario desarrollado por obra de la complementación económica entre nuestra pampa y los mercados exteriores. Aunque no descendían de los soldados de la conquista, sino de la inmigración española del siglo XVIII, eran productores directos de una mercancía arraigada a la tierra; de ahí sus costumbres vernáculas y su original psicología. Sin duda, Rosas era infinitamente más “criollo” que esos tenderos, contrabandistas y comerciantes de Buenos Aires. Extasiados por las novedades ultramarinas, los hijos de estos últimos estudiaban en Europa. A su regreso, soñaban con implantar en nuestras llanuras una sociedad que retratara en pequeño aquel universo luminosos y civilizado”



miércoles, 10 de septiembre de 2008

Ovidio y el Templo de Diana

Ovidio (Sulmona 43 a.c. – Tomi 17 d.c.) es fuente obligada desde hace casi 2000 años en una variedad de temas, ya que escribió sobre la cotidianidad romana, y hablar de ello es lo mismo que hacerlo desde la actualidad, porque Roma fue la consolidación de la modernidad occidental iniciada por la civilización helénica.
Entre algunos temas, en “El arte de amar” (3 a 8 d.c.), describe en un breve párrafo el extraño ritual del templo de Diana, cerca de Roma, en Nemi, que aún en tiempos del emperador Augusto perduraba desde la antigüedad. Básicamente consistía en que el guardián del templo era reemplazado por otro sacerdote mediante el asesinato.
Aconsejando acerca del flirteo masculino, el florido estilo de Ovidio hace una somera mención al curioso tema:
“Contempla el templo de Diana en medio del bosque próximo a nuestros muros y el reino conquistado por el acero de una mano criminal; aunque la diosa es virgen y odia las flechas de Cupido, ¡cuantas heridas causa a su pueblo y cuantas causara todavía!”
[1]

Para una mejor interpretación, puede leerse el siguiente post http://allbuenosaires.blogspot.com/2008/07/diana-cazadora.html
donde se establece la relación entre este fragmento del mito relatado por Ovidio, la recopilación del antropólogo victoriano James Frazer, la pluma erudita de Robert Graves y su relación con las diosas de la antigüedad y una escultura desapercibida (pero con una historia interesante) en el centro de la ciudad de Buenos Aires.

[1] El arte de amar (Ars Amatoris). Publio Ovidio Nasón. Edicomunicación, 1999. España.

lunes, 8 de septiembre de 2008

Libro: BRASIL: ARQUEOLOGIA, IDENTIDAD Y ORIGEN

BRASIL: ARQUEOLOGIA, IDENTIDAD Y ORIGEN
Autora: Ana Piñón
Año: 2008
Prólogos de Almudena Hernando, Pedro P. Funari, Fernando Brittez
Fernando Brittez editor / Ediciones Suárez. Mar del Plata. Argentina.
ISBN 978-987-1314-45-4


El concepto oficial de “indio” es una imagen cambiante, creada y proyectada por una conciencia
europea, primero, y europeizante, después, siempre desde el patrón epistemológico de la colonialidad.
Las representaciones hegemónicas del indígena han articulado, por regla, con los intereses de apropiación territorial, dominación, auto-representación de las elites, construcción de identidades nacionales y formación del estado moderno. Hoy mismo, sostiene Ana Piñón, a pesar de que en los ámbitos teórico y legal brasileños se maneja el criterio de autodefinición étnica, en la práctica todavía cuesta bastante dejar de “hacer el indio”.
Estas y otras cuestiones son desmenuzadas en este libro, que parte de la base de que la interpretación arqueológica responde, inevitablemente, a un campo de intereses propio del momento en que se la formula. La Arqueología es, entre otras cosas, una práctica política, motivo por el cual los valores que sostienen las identidades por ella construidas, son valores más sociales e ideológicos, que teóricos o científicos.
BRASIL: ARQUEOLOGÍA, IDENTIDAD Y ORIGEN es un trabajo de tesis presentado por la autora en septiembre de 2000, en la Facultad de Geografía e Historia, Departamento de Prehistoria, Universidad Complutense de Madrid. La fecha marca la precocidad de un análisis de estas características y profundidad para un contexto sudamericano. Hoy, cuando se revisa el rol de las ciencias sociales en la legitimación de los saberes coloniales y sus implicancias para las sociedades latinoamericanas, esta reflexión sobre el papel de la Arqueología en la construcción del pasado y la identidad brasileña, es un aporte y una inspiración para todos.
La Arqueología contemporánea busca, una vez más, un origen para la realidad presente. Pero lejos de ser una ruptura con los “mitos de origen”, para la autora se trata a veces de un mero cambio de lenguaje, de una expresión alternativa del mito fundador.
Este libro es una arqueología de la Arqueología brasileña, que busca develar la interioridad y los puntos de apoyo de una serie de construcciones “científicas” relativas a la identidad y origen de la nación brasileña, o, como prefiere Ana Piñón, de unos “mitos de origen con apariencia de ciencia”.

martes, 26 de agosto de 2008

La Bossa Nova cumplió 50 años

¿Qué se puede decir acerca de la Bossa Nova que no se haya dicho ya? Nada…pero si se puede sentir algo: gustar del encanto de su música es un estado de ánimo…un estilo de vida…y lo mejor de todo…no hace falta ser carioca…

Hoy en día, la Música Popular Brasilera parece adecuarse como la mejor influida de los estilos…basta escuchar a Marisa Monte, Adriana Calcanhotto, Tribalistas…y otros…
Por otro lado, muchos argentinos admiran la Bossa Nova, por algo Vinicius, un joven Toquinho, María Creuza y María Bethania realizaron recitales legendarios en La Fusa de Mar del Plata a principios de los años 70 que aún son recordados. Por supuesto que la admiración también se extiende a estos nuevos exponentes de la Música Popular Brasilera (MPB):


Estas páginas de los actuales artistas brasileros son bien cuidadas y en ellas se pueda admirar la glamorosa estética brasilera y su producción musical.
En general, en Argentina, es duro ser músico, es una larga carrera no siempre reconocida que incluso, en los primeros pasos, se hace dura ya que el músico argentino debe trabajar de otra cosa para sobrevivir. En cambio, el músico brasilero es un privilegiado, ser músico en Brasil es ser un artista, y como tal es respetado. No por nada, uno de los aeropuertos internacionales de Río de Janeiro se llama “Tom Jobim”.

Uno de los creadores de la Bossa, Vinicius de Moraes, además de cantarle a la playa, a las mujeres voluptuosas, a la alegría del amor, también fue escritor y periodista durante un cuarto de siglo, por lo que antes del boom de su música escribió notas en periódicos brasileros que fueron recopilados en el libro “Para una niña con una Flor” (De Bolsillo, 2004. Buenos Aires). En esas notas se acredita su sentido del humor y su sensibilidad. Por ejemplo en esta transcripción textual de un relato corto de una situación con otro de los creadores, Dorival Caymmi, así lo demuestra:

CONVERSACIÓN CON CAYMMI

Sábado –el día de la Creación-, llegué al Zum-Zum para realizar mi espectáculo con Caymmy y me lo encontré, como siempre, aposentado en la barra charlando con sus amigos, los camareros de la sala de fiestas. Paulino Soledade, que me da la impresión de que abrió el Zum-Zum (a dos pasos de su apartamento) mucho más para el deleite propio que el ajeno (lo que constituye un certificado de garantía), tiene en este momento el mejor servicio de la noche de Río: un personal que, desde el maître hasta el último camarero, es simpático, eficiente y fiel a la casa. Adolfo, el portero, por ejemplo, que acaba de perder a su hermano y cuatro sobrinos en el desprendimiento de piedras de la calle Euclides da Rocha, está allí firme en su puesto, sumido en sufrimiento pero nunca distraído: ¡una institución de la noche!
Caymmi está en excelente forma. Con la llegada de Nana, su “damita”, y dos nietos, desde Venezuela, está en el séptimo cielo. Todo en él respira salud moral y realización. Su felicidad sería completa si no fuera por la ausencia de su hijo menor, Danilo, el flautista, a quien Caymmi envió en una excursión a Europa. Dori se afirma cada vez más como uno de los jóvenes compositores más importantes de la última generación. Y Stela, su mujer, es su baluarte. ¿Qué más necesita un hombre?
Pedimos cada uno un whisky, y le dije a Caymmi:
-¿Sabes, mi querido Caymmi, lo que un bombero le dijo a mi hijo Pedro? Simplemente lo siguiente: que hay una piedra encima del túnel de la calle Barata Ribeiro que por su peso si se cae llega hasta la Virgen de Copacabana, sin problemas.
- No me digas…
- Eso no es nada. Detrás de donde vivo, en la calle Diamantina, en la falda del Corcovado, hay otra piedra que esta seguro que cae. Los bomberos estuvieron allí y mandaron evacuar tres edificios de apartamentos que están en la trayectoria de su caída. Debe de pesar unas diez toneladas.
Caymmi observó su whisky.
- Claro, poeta…Ya ves…Todo por causa de esto.
Y señaló con los ojos a un jarro de agua que había delante de él. Después bajó la mirada un instante y se quedó pensativo…
- Tiene un aspecto muy inocente, pero ¿lo es? Tan fresca, tan clarita…sin embargo, ¡nadie sabe el daño que eso hace!
Me miró de soslayo, con un gesto de mal augurio muy suyo:
- Es capaz de devastar una ciudad…
Nueva mirada:
- Causa tifus…
Otro:
- Por estas y otras razones, Dorival Caymmi nunca le pone agua al whisky…
Y dando un sorbo del suyo, puro y sin hielo:
- Así es, hermano…¡El agua es fuego!


Vinicius de Moraes, 1966 (En “Para una niña con una Flor”)


Clarín saco una buena nota acerca de este aniversario:
http://www.clarin.com/diario/2008/08/25/espectaculos/c-00611.htm
Tal vez la combinación exacta del carácter de los cariocas, el humor de un Vinicius, la sensibilidad musical de un Joao Gilberto, la playa, la vegetación exuberante de los morros y hasta la belleza natural de la Garota de Ipanema hicieron posible este estilo musical único y trascendente…

Obrigado Brasil por la Bossa Nova!!!

sábado, 23 de agosto de 2008

Marco Denevi, Jonás y la ballena


¿Por qué se dice que es tan importante la lectura?
Tal vez sea por este breve escrito de Marco Denevi:

Jonás hostiga a la Ballena, la insulta, la provoca, le dice que se aprovecha de los peces pequeños pero que es incapaz de devorar a un hombre, la llama arenque, mojarrita y otros epítetos injuriosos. Al fin la Ballena, harta de verse así vilipendiada o acaso para hacer callar a ese energúmeno, se traga a Jonás sin hacerse el menor daño. Una vez dentro del vientre de la Ballena, Jonás empieza a correr de aquí para allá. Profiere ladridos, da puñetazos y puntapiés en las paredes del estómago de la Ballena. Al cabo de unas horas la Ballena, enferma de náuseas, vomita a Jonás sobre la playa. Jonás cuenta a todo el mundo que permaneció un año en el interior de la Ballena, inventa aventuras heroicas, afirma que la ballena le tuvo miedo. Moraleja: si eres grande y poderoso como una ballena y algún Jonás te desafía no lo devores, porque lo vomitarás transformado en héroe.

Del libro "Falsificaciones", Marco Denevi.

jueves, 24 de julio de 2008

Entrevista a Lévi-Strauss

El jueves 24 de abril de 1997, en el suplemento “Cultura y Nación”, el diario argentino Clarín publicó una entrevista a Claude Lévi-Strauss. El periodista fue Michel Zlotowski, y destaca que aunque el antropólogo francés no concede entrevistas, tuvo una excepción ya que se considera amigo de la Argentina. En ese momento tenía casi 90 años y el artículo se tituló “Desencantos de un Mito del siglo XX”. El mismo giró principalmente sobre la etnología, la función de la tecnología en esta disciplina, el desencanto de la sociedad actual e incluso la ecología y una mirada hacia sí mismo. A pesar de oscilar en torno a una única disciplina, algunas reflexiones siempre son adecuadas para la ciencia en general y porque no para la vida cotidiana también.

Brevemente puede mencionarse que Lévi-Strauss fue el creador de un modelo teórico, el estructuralismo, que en los años 60´ desbordo la antropología social para ser aceptado al menos parcialmente por otras disciplinas sociales (lingüística, sociología, psicoanálisis e historia entre otras). Su esencia teórica puede resumirse como el abordaje estructural a temas tales como las reglas del parentesco, la prohibición universal del incesto, la exogamia e incluso la magia y los ritos. Estos y otros fenómenos sociales se tratarían de procesos enmarcados en sistemas de reglas culturales, que podrían ser analizados, desglosados y reducidos a principios de signos reglamentados por sistemas de comunicación. Es decir, que “…en esta perspectiva los fenómenos sociales se definen, pues, como lenguaje: las conductas, las instituciones, las tradiciones, son mensajes que yo puedo decodificar…” (Eliseo Verón, en el prólogo a “Antropología Estructural”, Paidós, España, 1992).
En “El antropólogo como autor” (Paidós, España, 1989), Clifford Geertz comentando la obra de Lévi-Strauss y aún declarándose como totalmente alejado del estructuralismo, reconoce que “…cualquiera que pueda ser el futuro de la circulación del intercambio de mujeres, de los mitemas, la razón binaria, o de la ciencia de lo concreto, el sentido de importancia intelectual que el estructuralismo aportó a la antropología, y más especialmente a la etnografía…tardará mucho en desaparecer…” (1989).

Seguir definiendo el estructuralismo y la obra de su creador puede resultar no solo complejo sino lo suficientemente abultado como para exceder la pretensión de esta nota, por lo que en los siguientes enlaces hay aproximaciones a su labor y su bibliografía halladas en Internet:


http://es.wikipedia.org/wiki/Claude_L%C3%A9vi-Strauss
http://www.revistaenie.clarin.com/notas/2008/05/24/01678675.html
http://es.geocities.com/antropokrisis/estructuralismolevistrauss.htm
http://www.psikeba.com.ar/recursos/entrevistas/LeviStrauss.htm
http://www.clarin.com/diario/2005/05/22/sociedad/s-05215.htm


Vale aclarar que lo que está publicado en Internet no alcanza ni por lejos obras suyas de fina complejidad como “El pensamiento salvaje”, “Las estructuras elementales del parentesco”, “Antropología estructural” o “Tristes trópicos” entre otras. Publicaciones que a veces alcanzan los 2 kilos y sobrepasan las 300 páginas, y que pudieron haber hecho cambiar varias mochilas o carteras a estudiantes de ciencias sociales durante una sola cursada. Es decir, un referente permanente.

El lugar del reportaje, en París, en el College de Francia, en el laboratorio de antropología social se encuentra la oficina de Lévi-Strauss. Así describe el periodista “…para llegar allí, es necesario subir una escalera increíble, oculta en el fondo de la biblioteca. ¿Cómo hace, con sus casi 90 años, para subir y bajar dos veces por semana por esta peligrosa escalera? Misterio. Porque Lévi-Strauss sigue yendo a su oficina todos los martes y los viernes. “No escribiré más libros, pero aquí vengo a leer.”

PERIODISTA: - ¿Su campo de estudio no se redujo singularmente desde que usted comenzó a trabajar?
LEVI-STRAUSS: - Por supuesto, pero ya se había reducido singularmente desde los comienzos de la etnología cuando yo comencé a trabajar. Cuando a fines del siglo XVIII se constituyó una Sociedad para el Estudio del Hombre, uno de los grandes argumentos en su declaración de fundación era que el mundo estaba transformándose con tanta rapidez que pronto las sociedades exóticas dejarían de existir. Cuando el año mismo de mi nacimiento (1908), Frazer inauguró en la Universidad de Liverpool la primera cátedra en el mundo llamada Antropología Social, dijo exactamente lo mismo.
Esto se remonta a mucho antes. En Montaigne, en el siglo XVI, ya se encontraba la idea de que estas civilizaciones americanas que se acababan de descubrir estaban condenadas a desaparecer. No hay nada de nuevo en esto, y es cierto que nuestros campos de estudio no dejan de limitarse, pero, al mismo tiempo, nuestros métodos de investigación y de trabajo son cada vez más finos y, en cierto modo, esto funciona como una especie de compensación.

COMENTARIO: Nunca hay nada nuevo bajo el sol, aunque lo que cambian son los métodos, y con ellos se amplia el conocimiento de un objeto, a veces útil y otras no tanto, pero el beneficio radica en que el bagaje sobre algún tema se amplia. Existe un curioso caso, el de
John Murra, quien construyó un modelo teórico acerca del estado Inca (el control vertical de pisos ecológicos andino) que aún es referencia obligada en la Universidad de la UBA por ejemplo, sin haber hecho trabajo de campo. Esta creación se baso en documentos etnohistóricos y su capacidad de abstracción. Es decir, ese refinamiento en los métodos de investigación cada vez mayor, es lo que permite indagar profundamente objetos de estudio, que como las sociedades etnográficas al estar cada vez más impregnadas por la sociedad actual, tienden a perder cada vez mas sus instituciones, su organización social o su cultura en general. Por otro lado, cuanto mas avanza la tecnología, que permite ampliar las herramientas disponibles, más información puede extraérsele al objeto de estudio, más datos, y bien aprovechados estos, un mismo objeto puede proporcionar novedosas respuestas.

PERIODISTA: - ¿La aparición de nuevas herramientas tales como la cámara digital…cambiará el trabajo de los etnólogos?
LEVI-STRAUSS: - …cuando yo ejercía en la investigación, el grabador todavía no existía. Nació durante la última guerra. Es cierto que yo tenía entre las manos una pequeña cámara que manejaba como amateur, con película de 8 mm. Rápidamente la abandoné, porque era necesario elegir entre mirar intentando comprender o ver con el ojo fijo en el objetivo de la cámara para tratar de hacer un buen encuadre. Para mí, el equipo ideal es un cuaderno de notas y un lápiz. Pero debo decir que si tuviéramos aunque sea un cuarto de hora de película hecha en la Atenas del siglo V antes de nuestra era, comprenderíamos más de Grecia que todo lo que se escribió sobre ella desde el Renacimiento…

COMENTARIO: ¿Quién pudiera contrastar la afirmación de estas últimas líneas? En ese año 97, la cámara digital era incipiente en contraste con la masividad que adquirió actualmente. Hoy en día es sabida la historia de vida de algunos artefactos que causan impacto tecnológico ni bien salen al mercado. Empiezan, por su alto costo, para unos pocos, pero enseguida se masifican, originando comportamientos de dependencia hacia los mismos en muchos casos.
Por otro lado, es una realidad que se este mas pendiente de la herramienta que del verdadero objetivo que se presenta en el contexto.

PERIODISTA: - ¿La observación no sería más objetiva con la utilización de este material? ¿El hecho de tener que trabajar sobre datos escritos recogidos por otros no dio lugar a distorsiones subjetivas?
LEVI-STRAUSS: - Pienso que nada cambiaría. El hombre que estuviera detrás de la cámara también influiría, nada más que con su elección: ¿Qué elegiría mirar, que intentaría escuchar? Sería similar, siempre habrá un intermediario humano…

COMENTARIO: No hay análisis objetivo, ni periodismo objetivo, ni nada que se quiera disfrazar de tal. Hay que reconocer que lo “objetivo” no existe. Cualquier acción humana siempre está orientada de acuerdo a la formación, el prejuicio, quien sea el que financie o el mismo bagaje adquirido, aún contra la voluntad de quien desee hacer algo “objetivo”. Lévi-Strauss lo reconoce cómodamente.

PERIODISTA: - Usted consagro su vida al estudio de sociedades, como se dice, primitivas. Sin embargo, publicó muy poco sobre las sociedades occidentales. ¿Por qué?
LEVI-STRAUSS: - …razones subjetivas…Muchos etnólogos, entre los que me incluyo, se inclinan por sociedades diferentes porque no se sienten perfectamente a gusto en la suya.
…Si bien es cierto que para estudiar una pequeña sociedad de Melanesia o del centro de Brasil no tenemos muchos medios de investigación más que ir allí a ver, cuando se trata de sociedades como la nuestra, la observación directa puede aportar muy poco en comparación con lo que la historia y los archivos nos ofrecen…hay que ser historiador…el estudio etnográfico luego podrá agregar pequeños fragmentos…mientras que cuando se trata de sociedades sin escritura y sin archivo, casi todo recaerá en el trabajo etnológico. Esto es cada vez menos así, porque hay pocas poblaciones en el mundo que no hayan sido vistas desde hace treinta, cincuenta, a veces cien o incluso doscientos años. Cada vez hay más archivos que consultar.

Comentario: hay muchísima gente que no se siente a gusto con su sociedad, lástima que no todos pueden dedicarse a ser etnólogos. Con respecto al análisis etnográfico en las sociedades modernas, puede resultar útil en la medida de que en cada comunidad, cada vez son más los grupos que componen la misma. Ya no se trata, como en la época de Lévi-Strauss de grupos de género, etarios o de clase. Actualmente la diversidad aumenta de la mano del crecimiento demográfico; los grupos relegados ya no son tan homogéneos, ni siquiera lo son los grupos de poder; las migraciones influyen de manera inusitada en la historia de la humanidad por ser tan fluidas e incluso hay grupos que en menos de un siglo han desaparecido por su oficio, como algunos de la clase obrera, y surgido otros, como los prestadores se servicios por ejemplo. Tal vez la etnografía urbana tenga cosas que decir.

PERIODISTA: - ¿No hay urgencia para las sociedades occidentales?
LEVI-STRAUSS: - No, no es lo que quiero decir. Siempre existe la misma urgencia, ya que estas sociedades cambian…la sociedad en París, en Buenos Aires, no será la misma mañana.

Comentario: El reconocimiento de la dinámica de la sociedad, del cambio y que motores movilizan a este, y hacia donde van los mismos es fundamental en el investigador desde mitad del siglo XX, teniendo en cuenta que fue un momento de transición entre viejas escuelas de pensamiento y el surgimiento de otras nuevas, incluso tan revolucionarias que han provocado cambios de paradigmas.

PERIODISTA: - Usted pasó su vida estudiando los mitos, las creencias, las religiones. ¿Tiene fe?
LEVI-STRAUSS: - No. Nunca experimenté ningún sentimiento religioso, ni siquiera en la infancia.
PERIODISTA: - ¿Qué reemplaza, en usted, el sentimiento religioso?
LEVI-STRAUSS: - Habría puntos de contacto, diría, pero no serían ni con el judaísmo ni con el cristianismo. Más bien con el sintoísmo. El único sentimiento de lo sagrado que puedo tener, o que puede acercársele, es que el que siento por el espectáculo de las especies animales y vegetales, de la diversidad, de la complejidad del mundo, de la belleza de las bestias e incluso de las piedras…

Comentario: La ecología es una mirada surgida en el siglo XX para contrarrestar la degradación de los recursos sustentables del planeta. Lévi-Strauss tuvo conciencia ecológica cuando ni siquiera se hablaba de ella, aún siendo europeo, ya que esta conciencia (en el sentido de cargo de conciencia) surge del mismo continente que produjo en mayor medida este tipo de degradación desde el surgimiento de la revolución industrial. Tal vez si la educación pública se iría orientando hacia los nuevos valores que van emergiendo como el ecologismo o hacia una enseñanza enmarcada en la evolución o el pensamiento científico orientado por la ética y la filosofía, en lugar de la religión en sí misma desde el creacionismo que ya parece anacrónico, quizás entonces habría un cambio de conciencia en la sociedad desde sus cimientos. En Argentina por ejemplo, si bien la educación pública es laica, lamentablemente no está pasando por un buen momento a diferencia de etapas anteriores no muy lejanas en el tiempo, pero que lo parecen. La otra opción, la enseñanza privada posee un fuerte arraigo en la enseñanza católica. Muchos confunden que estos valores son los adecuados (quizás por estar tan arraigados en la sociedad occidental), sin tener en cuenta que la dinámica mundial es acelerada y que las problemáticas se van diferenciando con respecto al recientemente pasado siglo XX.

Acerca del estructuralismo y su legado:

PERIODISTA: - ¿No hay, a la larga, un riesgo de reducir el pensamiento a un simple fenómeno mecánico, químico?
LEVI-STRAUSS: - No, sería el mismo tipo de reproche que me hacen cuando me dicen “usted suprime la persona, suprime el sujeto”. Muchas veces utilicé, y sigo utilizando, la imagen del microscopio. En el microscopio, hay una plataforma con objetivos de distintos espesores. Según el espesor que uno elija, en una gota de agua, se ven cosas totalmente diferentes. O bien se ve solamente el agua si uno la mira sin lente, o bien polvillos y sales si utiliza un espesor delgado. Con un espesor más grueso ve pequeñas bestias que circulan dentro y con un espesor mucho mas importante, verá las moléculas de las que están hechas estas pequeñas bestias y las pequeñas bestias mismas y no existirán. Es exactamente lo mismo en las ciencias humanas, ya sean cognitivas, etnología u otra. Usted elige un cierto espesor. Eso no quiere decir que los otros niveles no existan. Quiere decir que para las necesidades de su investigación, usted hace “como si” no existieran. Y, más tarde, todo eso será reintegrado y volverá a formar un todo.

Comentario: el punto de vista desde el cual se mira. Comprender esta postura es aceptar que existe la diversidad, y esto puede llevar, repitiendo lo escrito en el comentario a la primera respuesta de este reportaje, a que el mismo objeto puede brindar diferentes respuestas, dependiendo de la herramienta que se utilice. Por ejemplo, hace relativamente poco tiempo, la genética está realizando un aporte invalorable a la antropología en problemáticas como el lugar de la aparición del homo sapiens, su evolución y sus respuestas al entorno; a partir del estudio de los genes. Es decir que la genética es una herramienta aún en desarrollo con un potencial cuyo límite aún se desconoce, por lo que el bagaje de conocimiento se ampliara y la posibilidad de elegir un “espesor” para observar, analizar y producir hipótesis y teorías será de una abundancia sin precedentes en la historia de la ciencia.
Lévi-Strauss no parece haber dejado herederos, pero su pensamiento se sigue estudiando en las universidades, y al igual que otros modelos teóricos que parecen estar en decadencia, aún sirven como una mirada crítica y necesaria para la sociedad.

Las fotos corresponden al suplemento Cultura y Nacion del 24/04/1997 del diario Clarín.

domingo, 6 de julio de 2008

Espejos, Galeano y el lenguaje de los abanicos.

Aunque muchos científicos hayan pretendido algún estudio acerca de la diversidad total de lenguas existentes, esto siempre resultó inabarcable, ya sea porque como todo fenómeno dinámico, algunas desaparecen, se transforman o incluso nacen otras nuevas, producto de los imponderables culturales. Sin embargo, la historia, la lingüística, la antropología y otras disciplinas permiten aproximaciones que a veces deslumbran con el asombro.
En este caso la literatura por intermedio de Eduardo Galeano rescata el perdido lenguaje de los abanicos. En el libro “Espejos, una historia casi universal” (Siglo XXI editores, Madrid, 2008) Galeano recuerda lo siguiente:

ABANICOS

Las liberalas, que así les decían los policías de Cádiz, conspiraban en clave.
De sus abuelas andaluzas habían aprendido el lenguaje secreto del abanico, que lo mismo servía para desobedecer al marido o al rey: esos lentos despliegues y súbitos repliegues, esas ondulaciones, esos aleteos.
Si las damas se quitaban el pelo de la frente con el abanico cerrado, decían: No me olvides.
Si escondían los ojos detrás del abanico abierto: Te amo.
Si desplegaban el abanico sobre los labios: Bésame.
Si apoyaban los labios sobre el abanico cerrado: No me fío.
Si con un dedo rozaban las varillas: Tenemos que hablar.
Si abanicándose se asomaban al balcón: Nos vemos afuera.
Si cerraban el abanico al entrar: Hoy no puedo salir.
Si se abanicaban con la mano izquierda: No creas en ésa.

EDUARDO GALEANO, Espejos, 2008

martes, 1 de julio de 2008

Historia del Bitter Angostura


Aunque les pueda interesar a pocos, la historia del popular ingrediente de cóctel Bitter Angostura es interesante y está muy bien relatada por José Luis Álvarez Fermosel, el “Caballero Español” quien trabaja desde hace tiempo con Rolando Hanglin en sus audiciones de radio. El fragmento pertenece a un libro que reposa en los anaqueles de algunas librerías del centro de Buenos Aires, a veces erróneamente en la (ahora de moda) sección de gastronomía, ya que además de recetas esencialmente españolas, posee historias como la del Angostura, que eruditamente Álvarez Fermosel relata de esta manera:

“…procede de Páranas de Colombia, en la cordillera oriental…tras la batalla de Waterloo (1815), el médico militar –originario de Heidelberg (Alemania)- Walter Siegert colgó la casaca, viajó a Sudamérica y se convirtió en cirujano y jefe del lazareto de las tropas de liberación de Simón Bolívar (1783/1836). Siegert comenzó a elaborar allí una medicina contra las fiebres tropicales, para lo cual extrajo los jugos de todo tipo de cortezas de coníferas exóticas, entre ellas la del árbol angostura. En el compuesto incluía extractos de corteza de quinina, jengibre, canela, cardamomo, clavo, cáscara de naranja amarga, raíz de angélica y macis. De la madera de sándalo, el elixir adquirió su color rojo y de Angostura, la nueva patria de Siegert, su nombre. La denominación de la ciudad varió mas tarde –se llamó Ciudad Bolívar-, pero no la del bitter. La angostura da el último toque necesario a numerosas mezclas alcohólicas.”

Si bien el Bitter Angostura no es ni por lejos de una imprescindible necesidad para la vida humana, esta pequeña historia refleja el mecanismo de la gestación de ciertos descubrimientos fundamentales en pasados y recientes siglos; una mixtura donde jugaron un rol primordial la curiosidad, la casualidad, el ingenio y especialmente la necesidad; ingredientes, cualidades primigenias y motores del hombre a lo largo de su historia.

sábado, 21 de junio de 2008

Eduardo Galeano. Espejos.

"Espejos" parecería ser una continuación más poética de “Las venas abiertas de América Latina”, o mejor aún, una retrospectiva que ubica los primeros testimonios de algunos temas que se remontan a la antigüedad como la religión, la división del trabajo, el racismo, las pasiones, la guerra y la política y hasta el psicoanálisis, tal vez más antiguos de lo que se pueda imaginar, y que fueron, al igual que en la actualidad, cavilaciones de los primeros pensadores célebres (los que llegaron hasta nuestros días) y anónimos (los que se perdieron en el tiempo) de la humanidad.
Galeano los tamiza y coloca a lo largo de un hilo coherente de pensamiento, donde el pasado se entrelaza con el presente y necesariamente con el futuro del hombre y sus más virtuosas y detestables obras.
La visión del comercio para Eduardo Galeano en Espejos:

Fundación de la Organización Internacional del Comercio

Habia que elegir al dios del comercio. Desde el trono del Olimpo, Zeus estudio a su familia. No tuvo que pensarlo mucho. Tenía que ser Hermes.
Zeus le regaló sandalias con alitas de oro y le encargó la promoción del intercambio mercantil, la firma de tratados y la salvaguarda de la libertad de comercio.
Hermes, que después, en Roma, se llamo Mercurio, fue elegido porque era el que mejor mentía. (Eduardo Galeano, Espejos. Siglo Veintiuno, 2008)

miércoles, 11 de junio de 2008

Anthony Bourdain, el sushi y la comida japonesa en general

La mayoría de las veces es difícil reproducir con palabras el regocijo que produce algún placer relacionado con los sentidos, especialmente el gastronómico, cuyos últimos conceptos ahora se asocian a la utilización y conjugación de todos los sentidos humanos. Anthony Bourdain, el popular chef, viajero y escritor del programa “Sin Reservas” que se emite en el canal de cable Travel & Living, relata admirablemente en el libro “Sucios Bocados” (The nasty bits) (Editorial del Nuevo Extremo, 2007) el deleite de comer el mejor sushi.
Luego de admitir su fanatismo por este plato, que incluso podría dejar de lado ante la tentación de la carne de ternera argentina, en el capítulo “Lujo puro y en bruto” del libro de referencia admite la conveniencia de que en ciertas ocasiones darse un gusto es caro. Es lo que vulgarmente se llama “despuntar el vicio”. El relato comienza con su ingreso al pequeño restaurant “Masa Takayama”, solamente para trece comensales en el edificio Time Warner de New York. Tony fue acompañado de otros dos chefs y un sumiller que les deparo vinos exquisitos que ni él mismo reconocía.
Entonces cuenta que “…el maestro sushi más prestigioso del país está directamente frente a ti con un cuchillo, un rallador y un trozo de raíz de wasabi fresca…contienes la respiración y te asombras ante los grandes trozos prietos de atún blanco otoro, que ha volado esa misma mañana desde Tokio. Dos ayudantes callados con la cabeza afeitada ayudan al chef, moviéndose entre austeros troncos de bambú verde y una sencilla parrilla de la edad de piedra…mientras estás ahí sentado y la saliva se espesa…tienes la absoluta certeza de que nadie, en ningún lugar del planeta, va a cenar mejor que tú esa noche…”
Acá viene lo mejor, cuando todo comienza: “…Primero, cangrejo de río crudo con pepino, servido, como todos los platos que vinieron a continuación, en sencillas vasijas de barro cocido diseñadas por el chef. Después, un maravilloso tempura de nécora más ligero que el aire. Vino. Y más vino.
Un disco grueso, tierno como un puré, de
ventresca de atún, coronado por un montículo de caviar osetra, seguido de bonito relleno de brotes de rábano…luego…un cuenco de caldo de combu en el que nos invitaron a mojar trocitos de foie gras fresco con langosta…el sumiller no paraba de servir un vino tras otros, mientras cada plato conducía a la siguiente maravilla…empezó el sushi, pieza a pieza. Ni se te ocurra pensar que había soja o esa espantosa pasta de wasabi[1] de color verde fosforito que se ve en la mayoría de los bares sushi. Cada almohada etérea y cálida de arroz y pescado llegaba prealiñada, con yuzu o sal marina o soja o wasabi recién rallado, según juzgaba apropiado el chef.
Anguila de agua dulce…luego anguila marina…caballa increíblemente fresca…otoro cremoso, untuoso, que parecía respirar mientras se relajaba en el arroz delante de mí.

La foto es solo a efectos ilustrativos y no hace honor a la suculencia del relato

Al ver como Masa manejaba el temible cuchillo afilado en ese atún claro pornográfico, separando y despegando una capa tras otras antes de cortarla y aplicarla a tu pieza, esa pieza que sabes que va a estar en tu boca al cabo de unos segundos, es como el sexo. En realidad es mejor que casi todo lo del sexo. No hay riesgo de decepción. Al observar como prepara Masa ochenta dólares (¡precio al por mayor!) de ese increíble atún que solo degustarás una vez en la vida en un único rollo de nori, te dan ganas de desmayarte. También tomamos…seta shiitake a la parrilla envuelta en arroz que se asemejaba fabulosamente al pescado…huevas de erizo de mar tan sublimes que probablemente debieran ser ilegales…vieiras ablandadas con el fabuloso sombreado de Masa…almejas dulces…calamar…camarón…almeja cepillada con soja casera…y, por último, vacuno Kobe, que con cada mordisco chorreaba su mimada y masajeada grasa entre los dientes.”
Termina Boudain este apasionante relato gastronómico con una reflexión “…la cocina profesional es un acto dominante que siempre tiene que ver con el control. Comer bien, en cambio, tiene que ver con la sumisión”.
Si bien el chef reflexiona este tema después de haber comido en uno de los mejores restaurantes del mundo (según él), la reflexión también puede caber para cualquier tipo de comida que uno recuerde o posicione como deliciosa, así sea la comida familiar (de la madre, admitámoslo), por ejemplo.
Hay que reconocer que aunque este relato produce el tradicional “se me hace agua a la boca”, existen términos por los cuales es conveniente recurrir al diccionario.
Vale aclarar que la traducción casi literal del español peninsular no es la mas adecuada para el resto de los hispanoparlantes. Si bien en algunas traducciones, incluso de televisión se elige el “neutro”, no es el caso de este libro, que se ve así entorpecido con modismos hispanos que nada tienen que ver con los giros y modismos del inglés escrito del autor.
Este extracto es una muestra del buen humor para el relato que posee Anthony Bourdain en sus libros y de como todos los sentidos pueden confluir en el deleite de la degustación. Hay quienes afirman que la gastronomía y el sexo apenas se sacan venmtaja en la cúspide de los placeres fundamentales de la sensibilidad humana



[1] Con respecto al wasabi, el propio Bourdain, en el libro “Viajes de un chef” se refiere a este como un producto carísimo por lo escaso y diferenciando que en realidad esa masa color verde, es un sucedáneo del wasabi.